Chlebki Naan

Trochę zaniedbałam bloga i muzykę. Wiele się działo w ostatnim czasie. Koniec roku szkolnego, więc dużo pracy i egzaminy. Później wymarzony urlop. Do tego upały, które skutecznie odbierają chęć na gotowanie.
Ale już się poprawiam. Dziś zrobię na obiad curry. Przepis znajdziecie tutaj. W tym wpisie podzielę się z wami obiecanym przepisem na chlebki naan.

SKŁADNIKI:

500 g mąki pszennej

1 paczka drożdży instant lub 20 g świeżych drożdży

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka soli

4 łyżki jogurtu naturalnego (1 kubeczek )

110 g rozpuszczonego masła – połowa do posmarowania gotowych chlebków

około 150 ml ciepłej wody

Dodatkowo do posypania, do wyboru (opcjonalnie):

świeża kolendra, czosnek, rozmaryn, pietruszka

ziarenka maku, sezamu, słonecznika, czarnuszka

drobno posiekana cebula

sól morska

skórka cytrynowa

chilli

WYKONANIE:

W misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Dodajemy drożdże ( jeśli używasz świeżych drożdży zrób rozczyn).

Dodajemy jogurt i połowę masła. Stopniowo wlewamy wodę. Przystępujemy do wyrabiania, aż ciasto będzie miękkie. UWAGA: Możliwe, że nie będzie konieczne wykorzystanie całej wody.

Przekładamy ciasto na posypany mąką blat i wyrabiamy aż będzie elastyczne i gładkie.

Następnie odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1,5 - 2 godzin.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 8 porcji, lekko wyrób i rozwałkuj cienkie owalne placki. gotowe placki smarujemy cienką warstwą oleju (lub masła) i posypujemy wybranymi ziarnami lub ziołami (wg uznania).

Rozgrzewamy suchą  patelnię oraz piekarnik na maksymalną temperaturę.

Układamy każdy z osobna placek na patelni i smażymy około 1 – 2 minuty, aż napęcznieje.

Przekładamy placki do piekarnika na kratkę i pieczemy kilka minut – do momentu, aż powierzchnia zacznie przybierać brązowy kolor.

Najlepiej smakują na ciepło.

Chaczapuri, gruziński chleb

Istnieją dwa rodzaje tego dania - chaczapuri adżaruli i chaczapuri imeruli. To pierwsze uformowane w łódeczkę ciasto z zapieczonym serem i jajkiem. To drugie - na które przepis znajdziecie poniżej - w formie placka z serem.

SKŁADNIKI

0,5 litra ciepłej wody

• 20 gram drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1 kg mąki
• 1 łyżeczka soli
• 250 gram sera żółtego
• 300 gram sera mozarella
• 1 jajko
• pieprz
• 
  

• WYKONANIE
• 
  

Drożdże rozdrabniamy w  letniej wodzie z łyżeczką cukru. Odstawiamy na kilka minut w ciepłe miejsce. Suche składniki wsypujemy do miski, następnie zalewamy rozczynem drożdżowym. Wyrabiamy ciasto dłonią, aż powstanie jednolite ciasto. Odstawiamy w ciepłe miejsce na około godzinę.

W czasie kiedy ciasto rośnie zabieramy się za farsz. Trzemy na średnich oczkach ser żółty i mozzarellę. Dodajemy jajko i pieprz, i łączymy.

Ciasto drożdżowe wykładamy na przyprószoną mąką stolnicę. Dzielimy na minimum cztery części. Każdą część rozwałkowujemy na okrągły placek o grubości 2 cm. Na środku placka umieszczamy kulkę z farszu. zamykamy w cieście i rozgniatamy w miarę równomiernie.

Placki smażymy na rozgrzanej patelni z każdej strony.

Placki najlepiej smakują na ciepło. Ja podaję z sosem jogurtowo-pomidorowym.

Smacznego 😉