Kokosowe Laddu

Laddu to indyjskie słodycze serwowane głównie podczas hinduskich świąt i uroczystości. Zwykle przygotowuje się je z mąki z ciecierzycy lub mąki kokosowej i ghee (rodzaj masła) oraz przypraw i bakalii.
Ja trochę zmodyfikowałam ten tradycyjny przepis, ale myślę, że wyszło smacznie.

SKŁADNIKI

750 ml mleka

1/2 szklanki cukru

150g wiórków kokosowych

2 łyżki mąki

cynamon, kardamon (opcjonalnie)

WYKONANIE

Mleko gotujemy na wolnym ogniu. Wsypujemy kokos i gotujemy około pół godziny cały czas mieszając aż stanie się gęste. Dodajemy cukier i przyprawy. Wsypujemy przesianą przez sitko mąkę cały czas mieszając. Powinien powstać gęsty kleik.

Odstawiamy do wystygnięcia. Ja włożyłam cały rondel do zimnej wody.

Po ostygnięciu z masy tworzymy kulki wielkości orzecha włoskiego. Można obtoczyć je dodatkowo w wiórkach.

Najlepiej odstawić gotowe laddu na chwilę do lodówki.

Moje smakowały trochę jak Rafaello. Więc na pewno nie zaszkodzi dodać do środka migdałów. 

Smacznego!

PS. Pracuję obecnie nad nagraniem, mam też już coś gotowego, więc myślę, że niebawem pojawi się tu pierwsza piosenka w moim wykonaniu.

Peperonata z grillowanym kurczakiem

Peperonata jest nazywana włoskim gulaszem. Danie całkowicie bezmięsne i bardzo proste.
Postanowiłam jednak przełamać smak samych warzyw piersią z kurczaka.

SKŁADNIKI

3 papryki (różnego koloru)

1 cebula

1 puszka pomidorów krojonych

1 łyżka przecieru

1 podwójna pierś z kurczaka

2 ząbki czosnku

sól

pieprz

bazylia

oregano

papryka ostra i słodka

oliwa z oliwek

WYKONANIE\

Cebulę kroimy w piórka i smażymy na rozgrzanym oleju aż się zeszkli. W tym czasie kroimy paprykę w paski. Wrzucamy do cebuli i smażymy pod przykryciem. Kiedy papryka zmięknie dodajemy pomidory i przecier. Czosnek przeciskamy przez praskę i wrzucamy na patelnię. Doprawiamy solą, pieprzem i sypką papryką słodką i ostrą. Przykrywamy i dusimy na małym ogniu.

W tym czasie myjemy i obrabiamy piersi kurczaka. Smarujemy je oliwą, solimy i obtaczamy w bazylii i oregano.

Smażymy na patelni grillowej z każdej strony.

Smacznego! 😊

Chaczapuri, gruziński chleb

Istnieją dwa rodzaje tego dania - chaczapuri adżaruli i chaczapuri imeruli. To pierwsze uformowane w łódeczkę ciasto z zapieczonym serem i jajkiem. To drugie - na które przepis znajdziecie poniżej - w formie placka z serem.

SKŁADNIKI

0,5 litra ciepłej wody

• 20 gram drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1 kg mąki
• 1 łyżeczka soli
• 250 gram sera żółtego
• 300 gram sera mozarella
• 1 jajko
• pieprz
• 
  

• WYKONANIE
• 
  

Drożdże rozdrabniamy w  letniej wodzie z łyżeczką cukru. Odstawiamy na kilka minut w ciepłe miejsce. Suche składniki wsypujemy do miski, następnie zalewamy rozczynem drożdżowym. Wyrabiamy ciasto dłonią, aż powstanie jednolite ciasto. Odstawiamy w ciepłe miejsce na około godzinę.

W czasie kiedy ciasto rośnie zabieramy się za farsz. Trzemy na średnich oczkach ser żółty i mozzarellę. Dodajemy jajko i pieprz, i łączymy.

Ciasto drożdżowe wykładamy na przyprószoną mąką stolnicę. Dzielimy na minimum cztery części. Każdą część rozwałkowujemy na okrągły placek o grubości 2 cm. Na środku placka umieszczamy kulkę z farszu. zamykamy w cieście i rozgniatamy w miarę równomiernie.

Placki smażymy na rozgrzanej patelni z każdej strony.

Placki najlepiej smakują na ciepło. Ja podaję z sosem jogurtowo-pomidorowym.

Smacznego 😉

Szakszuka

Idealne danie na śniadanie dla tych którzy mają rano na to czas, lub kolację dla tych, którym znudziła się tradycyjna forma kolacji.
Szakszuka to danie pochodzące z Tunezji. Sama nazwa oznacza "bałagan" stąd forma podania - szakszukę powinno się jeść wprost z patelni.

SKŁADNIKI

2 jajka

puszka krojonych pomidorów

2 ząbki czosnku

1/2 cebuli

1 papryka czerwona

pieprz

sól

kmin rzymski (kumin)

papryka ostra

suszona chili peperoncini

WYKONANIE

Na rozgrzaną patelnię wrzucamy posiekaną drobno cebulę. Kiedy się zeszkli dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę. Podsmażamy aż papryka delikatnie zmięknie. Dodajemy pomidory i czosnek przeciśnięty przez praskę. Kiedy sos się zagotuje wrzucamy łyżeczkę kuminu i ostrej papryki. Posiekać drobno chili i dodać do sosu. Zagotować jeszcze chwilę. Na koniec wbijamy jajka i zostawiamy pod przykryciem, aż białko się zetnie.