Peperonata z grillowanym kurczakiem

Peperonata jest nazywana włoskim gulaszem. Danie całkowicie bezmięsne i bardzo proste.
Postanowiłam jednak przełamać smak samych warzyw piersią z kurczaka.

SKŁADNIKI

3 papryki (różnego koloru)

1 cebula

1 puszka pomidorów krojonych

1 łyżka przecieru

1 podwójna pierś z kurczaka

2 ząbki czosnku

sól

pieprz

bazylia

oregano

papryka ostra i słodka

oliwa z oliwek

WYKONANIE\

Cebulę kroimy w piórka i smażymy na rozgrzanym oleju aż się zeszkli. W tym czasie kroimy paprykę w paski. Wrzucamy do cebuli i smażymy pod przykryciem. Kiedy papryka zmięknie dodajemy pomidory i przecier. Czosnek przeciskamy przez praskę i wrzucamy na patelnię. Doprawiamy solą, pieprzem i sypką papryką słodką i ostrą. Przykrywamy i dusimy na małym ogniu.

W tym czasie myjemy i obrabiamy piersi kurczaka. Smarujemy je oliwą, solimy i obtaczamy w bazylii i oregano.

Smażymy na patelni grillowej z każdej strony.

Smacznego! 😊

Pasta con tonno, czyli tuńczyk po włosku

Włoska kuchnia jest jedną z najpopularniejszych kuchni europejskich. Kojarzy się z pizzą, pomidorami i makaronem.
Przy popularnych w Polsce daniach włoskich raczej nie spędza się dużo czasu. No, chyba, że ktoś ma ochotę na domową pizzę. 😉
Ja mimo, że lubię gotować, często nie mam czasu w tygodniu, by spędzać go w kuchni. Najlepszy wtedy okazuje się tuńczyk. Szybki w wykonaniu, smaczny i wprost idealny dla miłośników pomidorów.

SKŁADNIKI

pół opakowania makaronu farfalle
puszka krojonych pomidorów
pół średniej wielkości cebuli
3 ząbki czosnku
ok. 100ml passaty
2 puszki rozdrobnionego tuńczyka w wodzie
łyżka stołowa śmietany 30% (opcjonalnie)
sól
pieprz
bazylia
oregano

WYKONANIE

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W tym czasie kroimy cebulę w drobną kostkę i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju, aż się zarumieni. Następnie dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę.
Dodajemy pomidory (można je wcześniej odsączyć, ale myślę, że nie jest to konieczne) i zalewamy passatą. Zostawiamy na wolnym ogniu, aż pomidory zmiękną, a powstały sos zacznie się gotować. Dodajemy szczyptę soli i pieprzu. Jeśli sos zrobi się za gęsty można dolać odrobinę wody.
Odsączonego tuńczyka wrzucamy do sosu i mieszamy. Ja nie odsączam go zbyt dokładnie dlatego często nie muszę dolewać do sosu wody. Częściej zagęszczam sos łyżką śmietany.
Po wymieszaniu gotujemy przez chwilę. Doprawiamy szczyptą bazylii i oregano.
Na koniec wrzucamy ugotowany makaron.
I gotowe! Proste,szybkie i zarazem smaczne.