Chlebki Naan

Trochę zaniedbałam bloga i muzykę. Wiele się działo w ostatnim czasie. Koniec roku szkolnego, więc dużo pracy i egzaminy. Później wymarzony urlop. Do tego upały, które skutecznie odbierają chęć na gotowanie.
Ale już się poprawiam. Dziś zrobię na obiad curry. Przepis znajdziecie tutaj. W tym wpisie podzielę się z wami obiecanym przepisem na chlebki naan.

SKŁADNIKI:

500 g mąki pszennej

1 paczka drożdży instant lub 20 g świeżych drożdży

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka soli

4 łyżki jogurtu naturalnego (1 kubeczek )

110 g rozpuszczonego masła – połowa do posmarowania gotowych chlebków

około 150 ml ciepłej wody

Dodatkowo do posypania, do wyboru (opcjonalnie):

świeża kolendra, czosnek, rozmaryn, pietruszka

ziarenka maku, sezamu, słonecznika, czarnuszka

drobno posiekana cebula

sól morska

skórka cytrynowa

chilli

WYKONANIE:

W misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Dodajemy drożdże ( jeśli używasz świeżych drożdży zrób rozczyn).

Dodajemy jogurt i połowę masła. Stopniowo wlewamy wodę. Przystępujemy do wyrabiania, aż ciasto będzie miękkie. UWAGA: Możliwe, że nie będzie konieczne wykorzystanie całej wody.

Przekładamy ciasto na posypany mąką blat i wyrabiamy aż będzie elastyczne i gładkie.

Następnie odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1,5 - 2 godzin.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 8 porcji, lekko wyrób i rozwałkuj cienkie owalne placki. gotowe placki smarujemy cienką warstwą oleju (lub masła) i posypujemy wybranymi ziarnami lub ziołami (wg uznania).

Rozgrzewamy suchą  patelnię oraz piekarnik na maksymalną temperaturę.

Układamy każdy z osobna placek na patelni i smażymy około 1 – 2 minuty, aż napęcznieje.

Przekładamy placki do piekarnika na kratkę i pieczemy kilka minut – do momentu, aż powierzchnia zacznie przybierać brązowy kolor.

Najlepiej smakują na ciepło.

Jabłkowe rożki

Jeśli szukasz pomysłu na szybki deser, a w domu zalega ci kilka jabłek wystarczy kilka składników żeby zrobić coś pysznego.

SKŁADNIKI:

3-4 średniej wielkości jabłka

ciasto francuskie

2 łyżki cukru

1 łyżka cynamonu (opcjonalnie)

Dodatkowo:

około 10-15 łyżek cukru pudru

2 łyżki soku z cytryny

WYKONANIE:

Jabłka obieramy, wycinamy gniazda nasion i kroimy w kosteczkę. Zasypujemy cukrem i cynamonem, mieszamy i odstawiamy na chwilę. W tym czasie rozwijamy ciasto francuskie i kroimy na kwadraty (mnie wyszło około 8). Układamy na środek jabłka i składamy ciasto w kształt trójkąta. Zagniatamy boki widelcem, żeby podczas pieczenia się nie otwarły.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200' C przez około 15 minut.

Cukier puder zalewamy sokiem z cytryny i dokładnie mieszamy. Powstanie lukier. Jeśli będzie za rzadki, należy dodać cukru, jeśli za gęsty - soku.

Wyjmujemy ciasteczka z piekarnika. Jak trochę przestygną smarujemy lukrem.

I gotowe!

Smacznego 😁

Kurczak Curry

Curry znaczy dosłownie "sos". U nas, w Europie kojarzy się z gotową, żółtawą mieszanką przypraw. W Indiach, jednak curry ma wiele odmian, a różnicę w smaku zawdzięcza odpowiedniemu doborowi przypraw, tzw masali, które są na bieżąco ucierane ze świeżych składników.
Moje curry zawiera głównie kurkumę, kozieradkę, kmin rzymski, czosnek, cynamon, imbir, paprykę słodką, gałkę muszkatołową i oczywiście chili.

SKŁADNIKI:

2-3 łyżki mieszanki przypraw lub gotowej przyprawy curry

1 podwójna pierś z kurczaka

250 ml śmietany 18%

1 średniej wielkości cebula (biała, czerwona - wg uznania)

1-2 ząbki czosnku

1-2 drobno siekana chili peperoncini

1/2 łyżeczki pieprzu cayenne

1/2 łyżki cukru

1 łyżka kurkumy

starta skórka z cytryny

sól

pieprz

olej

WYKONANIE:

Kurczaka myjemy, oczyszczamy i kroimy na drobne kawałki. Obsypujemy obficie solą i pieprzem.

W misce mieszamy skórkę cytryny, czosnek, pieprz cayenne i kurkumę z jedną łyżką oleju. Marynujemy kurczaka i odstawiamy a 5 minut. W tym czasie siekamy drobno cebulę i podsmażamy delikatnie na rozgrzanej patelni. Dodajemy kurczaka z marynatą i smażymy na złoty kolor.

Następnie zmniejszamy ogień. Dodajemy cukier i przyprawę curry. Mieszamy i smażymy około 1 minuty. 

Na koniec dodajemy śmietanę i gotujemy przez kolejne 5 minut mieszając od czasu do czasu.

Curry podałam z chlebkiem Naan, ale równie dobrze smakować będzie z ryżem.

PS. Przepis na chlebki znajdziecie tutaj. :)